SHILEO REZEPTE

Zucchini Rice Roll

Saftige Zucchinirolle mit Konjakreis
  • 2
    Personen
  • 60
    Minuten

Zutaten

  • 5 Eier
  • 70g Roooaaar Rice
  • 30g Gouda
  • 1 große Zucchii á 400g
  • 120g Ricotta
  • 100g körniger Frischkäse
  • 3 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

1. Konjakreis in gesalzenem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Zucchini in der Mitte teilen. Eine Hälfte mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden.
3. Die andere Hälfte fein raspeln und salzen. Die Raspeln anschließend ausdrücken, sodass  die Flüssigkeit austritt. Eier schaumig schlagen. Zucchiniraspel, geriebenen Käse und  Konjakreis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Masse nun auf ein Backblech geben und in jede Ecke streichen.
5. Den Teig mit den Zucchinischeiben komplett bedecken und anschließend etwas salzen.      Das Ganze bei 180 Grad für 20 Minuten backen. Den Teig anschließend auskühlen lassen.
6. Nun Körnigen Frischkäse und Ricotta in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen pressen und Petersilie hinzugeben. Anschließend glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Zucchiniteig nun vorsichtig umdrehen. Hierfür eignet sich ein weiteres Backpapier, welches auf den Teig gelegt und anschließend umgedreht wird.
8. Die Ricottacreme nun auf den Zucchiniteig geben und verstreichen.
9. Den Teig nun mithilfe des Backpapiers vorsichtig zusammen rollen und für mindestens 1 Stunde kalt stelen.
10. Abschließend kleine Stücke abschneiden und servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1923
Energie (kcal)
460
Fett
29g
Kohlenhydrate
12.5g
Ballaststoffe
9g
Eiweiss
34.5g

Konjak Keto- Schmalzkuchen

Saftige Schmalzkuchen verfeinert mit Konjakmehl.
4
Portionen
30
Minuten
Einfach

Zutaten

  • 65g Butter
  • 50g Roooaaar Pudererythrit
  • 65g Sojamehl
  • 60g Mandelmehl
  • 7g Roooaaar Konjak
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200ml Mandeldrink
  • 2 Eier
  • Vanillearoma
  • 30g Puder- Roooaaar Pudererythrit zum Bestreuen

Anleitung

  1. Weiche Butter mit Erythrit vermengen und Eier nacheinander einrühre
  2. Soja-, Mandel- und Konjakmehl mit Backpulver und Salz miteinander vermengen und mit Vanillearoma abschmecken.
  3. Nun Mandeldrink langsam unterrühren.
  4. Den Teig mit etwas Öl in einem Cakepop- Maker ausbacken.
  5. Anschließend mit Puder- Erythrit genießen

    Durchschn. Nährwerte pro Portion

    Energie (kJ)
    2286
    Energie (kcal)
    309
    Fett
    22.8g
    Kohlenhydrate
    4.4g
    Ballaststoffe
    6g
    Eiweiss
    19g

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